Trên diễn đàn ẩm thực, chị Linh Sam đã chia sẻ một trong những món “tủ” của gia đình: Món lòng lợn dân dã mà siêu ngon. Chị Linh Sam thừa nhận đây là món mà mẹ chị làm và bà đã chinh phục mọi thành viên trong gia đình.
"Lòng mẹ em mua của chị bán thịt quen gần nhà, hôm nào có lợn bắt trong dân mà nội tạng ngon thì chị ấy mới báo. Bữa nào xuống mà sờ vào định mua thì c ấy nhấm nháy í là lợn trại, hoặc không ngon.", chị Linh Sam nói về sự kĩ tính của mẹ mình.
Cách khử mùi hôi của mẹ chị Sam là lòng mua về được tẩy sạch bằng nước mắm, chanh và muối. Mớ lòng sau khi làm sạch đã hết mùi gây nhưng vẫn còn bột lòng (chỉ còn hương mắm phảng phất), luộc lên trắng nõn nà, giòn sần sật, nhai bùi ngậy.
Tiết hãm 1 ít cho đông để cắt miếng đem luộc, miếng nào miếng nấy núng nính như viên khúc bạch, cắn ngập răng ngon ngọt đậm đà.
Còn lại lòng, khấu đuôi và tiết dư mẹ trộn cuống họng băm nhỏ cùng rau và mỡ + thịt xay, làm thành món dồi bùi thơm vạn người mê! Gắp miếng lòng nóng hổi, chấm nhẹ vào bát mắm ớt rắc thêm tí tiêu, ta nói nó đê mê từ đầu lưỡi tới cuống họng, ngon không gì sánh bằng.
Theo chia sẻ từ chị Linh Sam, để chế biến món lòng lợn ngon đúng "chuẩn ngoài hàng" như sau:
Nguyên liệu: Lòng non; Tiết canh; Mỡ; Cuống họng; Sụn; Thịt xay nhuyễn; Chanh, ớt, rau thơm (đặc biệt là tía tô, quế), hành lá, hành tím...; Bánh quẩy ăn kèm.
Cách làm:
Làm sạch lòng: Bí quyết để lòng được trắng là dùng nước mắm, chanh và muối để rửa. Trong khi rửa phải nhồi thật kỹ, dùng tay tuốt rửa ống ruột để các chất bẩn bên trong được đẩy ra bên ngoài.
Làm dồi: Tiết hãm một ít cho đông để cắt miếng đem luộc, sau đó cho thêm một ít hành lá vào. Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho lòng non vào luộc. Sau khi luộc xong phải ngâm ngay vào nước lạnh, khi nào ăn thì mới vớt lên thái sẽ không bị thâm. Còn lại lòng, khấu đuôi và tiết dư đem trộn với cuống họng băm nhỏ cùng rau và mỡ + thịt xay thành một hỗn hợp đồng nhất, sau đó cho nhồi vào lòng làm thành món dồi.
Khi ăn kèm với món lòng non thì không thể thiếu nồi cháo lòng và đĩa bánh quẩy dẻo thơm, chúng sẽ làm cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn.
Nguồn tin: www.24h.com.vn
Bí quyết chinh phục diễn đàn hành vi vạn người mê
Bấm để xem thêm ...
NHÓM MUA TRỰC TUYẾN PHIÊN CHỢ TRỰC TUYẾN ĐẤU GIÁ TRỰC TUYẾN SEAONER NFT MALL SEAONER AI MALL SEAONER DATACENTER MALL SEAONER TOP TECH MALL MÁY BỘ VI TÍNH DỊCH VỤ IT & MORES ROSA PC MALL ROSA e-COMMERCE ĐỒ HỌA & LÀM PHIM MÁY VĂN PHÒNG MÁY CHIẾU PHIM 4K/8K LINH KIỆN VI TÍNH GAMING GEARS PHỤ KIỆN VI TÍNH CLB4U SDK PLATFORM LẬP TRÌNH WEB3 APP DỰ ÁN AI MÁY CHỦ DOANH NGHIỆP CLOUD SERVER & HOSTING DATACENTER TRANG THIẾT BỊ AI THIẾT BỊ HIỂN THỊ THÔNG MINH GAMES & PHÒNG GAME CHUYỂN ĐỔI SỐ THIẾT BỊ KỸ THUẬT SỐ THIẾT BỊ ÂM THANH ÁNH SÁNG SMARTHOME & SMART OFFICE CÀ PHÊ NHÀ HÀNG CARS & MORES BIKES & MORES THỜI TRANG & CUỘC SỐNG THỰC PHẨM ORGANIC BEER COFFEE TEA LOUNGE GLAMPING & CAMPING THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG NỘI NGOẠI THẤT & KIẾN TRÚC DU LỊCH & CUỘC SỐNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG THIẾT BỊ GIA DỤNG ĐIỆN THOẠI & PHỤ KIỆN MẸ & BÉ THỦ CÔNG MỸ NGHỆ & MỸ THUẬT KẾT NỐI DOANH NGHIỆP SỬA CHỮA BẢO TRÌ & DỊCH VỤ TRANH ẢNH & NGHỆ THUẬT KẾ TOÁN & THUẾ & THÀNH LẬP DN NÔNG NGHIỆP THÔNG MINH NÔNG SẢN SÀN NÔNG NGHIỆP SIÊU THỊ THỰC PHẨM SẠCH THIẾT KẾ & IN ẤN THỰC PHẨM KHÔ & ĐÓNG GÓI THỦY HẢI SẢN THỦY HẢI SẢN & NUÔI TRỒNG TRẠM XĂNG VĂN PHÒNG PHẨM VỆ SINH CÔNG NGHIỆP & CHUYỂN NHÀ XÂY DỰNG & CẢI TẠO CÔNG TRÌNH XÂY DỰNG & VẬT LIỆU XÂY DỰNG
Cần Bán Cần Mua Dịch vụ SaaS Affiliate Marketing Dịch vụ AIaaS Cho thuê Dịch vụ XaaS Dịch vụ PaaS Dịch Vụ Dịch vụ IaaS Tư vấn Đấu Giá Đấu Giá Trực Tuyến Đấu Thầu Ký Gửi Nhóm Mua Thi Công Trao Đổi Dịch Vụ Trao Đổi Sản Phẩm Xuất Nhập Khẩu Xúc Tiến Thương Mại