GOEN xin được giới thiệu về bánh Sourdough – một trong những dòng bánh đặc trưng và tâm huyết tại GOEN Bakery & Coffee, dành cho những ai yêu thích sự mộc mạc, lành mạnh và tinh tế trong từng lát bánh:

Bánh được ủ chậm – nướng kỹ – giòn vỏ – ẩm ruột, chua nhẹ. Bên ngoài giòn, bên trong mềm ẩm, chính tụi mình làm rồi ăn thử mà vẫn thòm thèm từ hôm nghiên cứu thành công mẻ ưng ý luôn đó

Tuy nhiên, vì muốn mẻ bánh sourdough mang đến cho các bạn phải thật chuẩn chỉn nhất, do đó GOEN vẫn cần thêm 1 tí xíu xiu nữa thời gian để hoàn thiện. Bạn iu nào mê hóng bánh thì chờ giúp tụi mình tí xíu nữa nghen.

Bạn iu nao tuần trước đã thử qua sourdough của GOEN rồi thì có thể cho tụi mình xin những đóng góp ý kiến, để tụi mình sớm cho ra mẻ bánh ưng bụng nhất nghen

🍞 SOURDOUGH – BÁNH MÌ TỰ NHIÊN, CHUẨN CHẤT THỦ CÔNG TẠI GOEN

Chậm rãi – Mộc mạc – Tốt cho sức khỏe

Tại GOEN Bakery, bánh mì không chỉ là món ăn – mà là một hành trình lên men tự nhiên, là kết quả của thời gian, sự kiên nhẫn và tình yêu với nghề. Sourdough (bánh mì men tự nhiên) tại GOEN được làm hoàn toàn thủ công, không men công nghiệp, không chất bảo quản – mang đến hương vị đậm đà, vỏ giòn ruộm và ruột bánh dai mềm đặc trưng.

🌟 Điều gì làm nên sự khác biệt của Sourdough tại GOEN?

• Men tự nhiên (levain): Được nuôi dưỡng từ bột và nước trong nhiều ngày, tạo nên hương vị chua nhẹ đặc trưng và tốt cho hệ tiêu hóa.
• Ủ chậm 12–24 giờ: Giúp gluten phát triển tự nhiên, tạo kết cấu ruột bánh dai, ẩm và dễ tiêu hóa hơn bánh mì thường.
• Vỏ bánh giòn – ruột bánh dai: Vỏ nứt nhẹ, thơm mùi lúa mạch nướng; ruột bánh có lỗ khí lớn, mềm và đàn hồi.
• Không đường – không phụ gia – không men công nghiệp: Phù hợp với người ăn kiêng, eat clean, hoặc theo chế độ thực dưỡng.

🧀 Các phiên bản Sourdough tại GOEN

• Sourdough nguyên bản: Ăn kèm bơ lạt, mật ong hoặc phô mai – đơn giản nhưng đầy tinh tế.
• Sourdough hạt: Thêm hạt óc chó, hạt chia, hạt hướng dương – tăng độ giòn và giá trị dinh dưỡng.
• Sourdough sandwich: Cắt lát mỏng, dùng kèm trứng, bơ, rau củ – lý tưởng cho bữa sáng lành mạnh.

🧃 Gợi ý kết hợp

• Dùng cùng Almond Coffee hoặc Cold Brew để cân bằng vị chua nhẹ của bánh.
• Hoặc kết hợp với súp bí đỏ, salad trứng, hoặc bơ nghiền để tạo thành một bữa brunch hoàn chỉnh.

📸 Sourdough – Món bánh của người yêu sự chậm rãi

Không phải là loại bánh “ăn vội”, Sourdough tại GOEN dành cho những ai yêu sự mộc mạc, tinh tế và có chiều sâu. Mỗi ổ bánh là kết quả của hàng chục giờ ủ bột, là sự kết tinh của thời gian và kỹ thuật – và vì thế, mỗi lát bánh đều mang theo một câu chuyện.

📍 Thưởng thức tại:

GOEN Bakery & Coffee
📍 38 Lâm Quang Ky, phường Cát Lái, TP.HCM
⏰ Mở cửa: 7:00 – 22:00
📱 TikTok: @goen.coffeebakery
🌐 Website: goenbakery.vn

Sourdough tại GOEN – không chỉ là bánh mì, mà là một triết lý sống: chậm lại, lành mạnh hơn và sâu sắc hơn.