Nếu như phần lớn thế giới đều khiếp sợ chuột - loài gặm nhấm mang theo rất nhiều chủng bệnh gây hại cho con người, thì tại một số nước, chúng lại là món đặc sản trên thực đơn.
Bên cạnh các nước châu Phi, Ấn Độ, thịt chuột đồng còn là món ăn khoái khẩu được người dân tại một số vùng ở Lào, Campuchia, Myanmar, Indonesia, Philippines, Thái Lan và cả Việt Nam ưa thích.
Chuột đồng để nguyên con không chặt đầu đuôi, nướng trong ống tre
Loài gặm nhấm này có nhiều cách chế biến để thành món ngon, nhưng phổ biến hơn cả vẫn là món nướng. Tuy nhiên, ở mỗi vùng miền khác nhau trên thế giới lại có kiểu tẩm ướp gia vị riêng để tạo nên món nướng khác biệt.
Và ở vùng Sulawesi, món chuột đồng nướng ống tre từ lâu đã trở thành đặc sản. Đây là một đảo lớn của Indonesia, thuộc quần đảo Sunda lớn và là đảo lớn thứ 11 thế giới, nằm giữa Borneo và quần đảo Maluku.
Tại các sạp hàng trên đường phố hay khu chợ truyền thống ở Sulawesi, người ta có thể dễ dàng tìm mua những con chuột đã nướng sơ. Chúng được bày bán công khai trên đường phố. Đó là những con chuột đồng chuyên ăn lúa nên béo núc, được người bán hàng để nguyên cả đầu và đuôi.
Sau khi khách chọn mua những con ưng ý, người bán sẽ chặt giúp thành những miếng nhỏ, chỉ việc mang về chế biến.
Với món đặc sản chuột nướng ống tre, các loại rau và gia vị tẩm ướp đều rất phong phú. Khi mang về, những con chuột được rửa lại bằng nước sạch, rồi cắt theo miếng vừa ăn.
Tiếp đó, người chế biến sẽ thái các loại rau, lá, giã nhuyễn hỗn hợp gồm nhiều gừng, tỏi, ớt để trộn cùng thịt. Một số loại lá là thứ đặc trưng chỉ đảo Sulawesi mới có, nên món nướng có hương vị rất riêng.
Sau khi thịt được trộn cùng hỗn hợp và để một thời gian cho ngấm, tất cả sẽ nhồi vào trong ống tre tươi rỗng ruột. Để món thịt nướng thơm ngon hơn, người dân ở Sulawesi sẽ dùng những vỏ dừa khô làm củi nướng, chứ không nướng trên than hoa hay các loại than củi thường thấy.
Một đầu ống tre được bịt bằng lá chuối rồi nướng đều lửa. Ống tre tươi sém dần rồi cháy đen. Đây cũng là lúc những người có kinh nghiệm biết khi nào thịt đã chín.
Khi thưởng thức, họ sẽ trải trước một lớp lá chuối sạch, sau đó vỗ nhẹ vào thân ống tre để hỗn hợp thịt rơi ra ngoài. Món đặc sản thịt chuột nướng ống tre hoàn thành với đủ thứ mùi từ các loại lá, gia vị, mùi thơm nhẹ của tre tươi và lá chuối cháy xem, tạo nên sự hấp dẫn khó thể chối từ.
Nguồn tin: www.24h.com.vn
Bấm để xem thêm ...
NHÓM MUA TRỰC TUYẾN PHIÊN CHỢ TRỰC TUYẾN ĐẤU GIÁ TRỰC TUYẾN SEAONER NFT MALL SEAONER AI MALL SEAONER DATACENTER MALL SEAONER TOP TECH MALL MÁY BỘ VI TÍNH DỊCH VỤ IT & MORES ROSA PC MALL ROSA e-COMMERCE ĐỒ HỌA & LÀM PHIM MÁY VĂN PHÒNG MÁY CHIẾU PHIM 4K/8K LINH KIỆN VI TÍNH GAMING GEARS PHỤ KIỆN VI TÍNH CLB4U SDK PLATFORM LẬP TRÌNH WEB3 APP DỰ ÁN AI MÁY CHỦ DOANH NGHIỆP CLOUD SERVER & HOSTING DATACENTER TRANG THIẾT BỊ AI THIẾT BỊ HIỂN THỊ THÔNG MINH GAMES & PHÒNG GAME CHUYỂN ĐỔI SỐ THIẾT BỊ KỸ THUẬT SỐ THIẾT BỊ ÂM THANH ÁNH SÁNG SMARTHOME & SMART OFFICE CÀ PHÊ NHÀ HÀNG CARS & MORES BIKES & MORES THỜI TRANG & CUỘC SỐNG THỰC PHẨM ORGANIC BEER COFFEE TEA LOUNGE GLAMPING & CAMPING THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG NỘI NGOẠI THẤT & KIẾN TRÚC DU LỊCH & CUỘC SỐNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG THIẾT BỊ GIA DỤNG ĐIỆN THOẠI & PHỤ KIỆN MẸ & BÉ THỦ CÔNG MỸ NGHỆ & MỸ THUẬT KẾT NỐI DOANH NGHIỆP SỬA CHỮA BẢO TRÌ & DỊCH VỤ TRANH ẢNH & NGHỆ THUẬT KẾ TOÁN & THUẾ & THÀNH LẬP DN NÔNG NGHIỆP THÔNG MINH NÔNG SẢN SÀN NÔNG NGHIỆP SIÊU THỊ THỰC PHẨM SẠCH THIẾT KẾ & IN ẤN THỰC PHẨM KHÔ & ĐÓNG GÓI THỦY HẢI SẢN THỦY HẢI SẢN & NUÔI TRỒNG TRẠM XĂNG VĂN PHÒNG PHẨM VỆ SINH CÔNG NGHIỆP & CHUYỂN NHÀ XÂY DỰNG & CẢI TẠO CÔNG TRÌNH XÂY DỰNG & VẬT LIỆU XÂY DỰNG
Cần Bán Cần Mua Dịch vụ SaaS Affiliate Marketing Dịch vụ AIaaS Cho thuê Dịch vụ XaaS Dịch vụ PaaS Dịch Vụ Dịch vụ IaaS Tư vấn Đấu Giá Đấu Giá Trực Tuyến Đấu Thầu Ký Gửi Nhóm Mua Thi Công Trao Đổi Dịch Vụ Trao Đổi Sản Phẩm Xuất Nhập Khẩu Xúc Tiến Thương Mại