9x Sài Gòn "vẽ tranh" bằng kem đường, "xây nhà" bằng bánh quy gây sốt

Những chiếc bánh quy thông thường trở nên nghệ thuật qua đôi bàn tay của Viên Hy (29 tuổi, TP.HCM) khiến nhiều người thích thú thưởng thức bằng mắt mà không không nỡ ăn vì quá đẹp.

"Phải lòng" công việc làm bánh từ 8 năm trước, thời gian đầu Viên Hy làm bánh cho các sự kiện như sinh nhật, tiệc cưới...

Khi khách hàng yêu cầu những loại bánh cầu kỳ hơn, cô cũng chỉ vẽ thử những mẫu bánh đơn giản như nhân vật hoạt hình, công chúa….

Dần dần, dưới bàn tay khéo léo và sự sáng tạo của Viên Hy, những chiếc bánh quy thông thường đã được đưa lên tầm cao mới, trở thành loạt "tranh" vô cùng sinh động với nhiều màu sắc, tuy nhiên vẫn giữ được hương vị thơm ngon vốn có của bánh.

Viên Hy cho biết, để làm được những chiếc bánh quy có màu sắc vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon, cô phải thực hiện tỉ mỉ, kỳ công từng công đoạn như trộn màu, tạo hình. Thế nên, ngày cô bén duyên với cookies art, cũng là khoảng thời gian cô gặp nhiều khó khăn nhất, do bộ môn nghệ thuật này còn khá xa lạ đối với nhiều người.

Hay việc tìm mua màu và nguyên liệu, cũng như dụng cụ làm bánh ở Việt Nam rất hạn chế, cô phải order từ nước ngoài về.

Dù vậy, cô vẫn cố gắng tự mày mò học hỏi qua các kênh YouTube, thử nghiệm với rất nhiều công thức kem đường và nền bánh mới cho ra được công thức như hiện tại.

Từ sở thích làm bánh, dần dần Viên Hy tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm và đi sâu vào tìm hiểu, càng làm cô lại phát hiện ra những điều thú vị và say mê với dòng bánh cookies art. Cô thấy thích thú khi những mẫu bánh quy có thể dựng nên ngôi nhà, hay kem đường có thể "hóa" thành bức tranh sinh động khiến nhiều người không nỡ ăn.

Để cho ra đời một "bức tranh" từ bánh quy, việc đầu tiên Viên Hy làm là lên ý tưởng. Khi thấy một hình ảnh đẹp mắt, mang lại cảm hứng cho bản thân cô sẽ in ảnh và cắt bánh quy theo hình. Tiếp đến là công đoạn đánh bột, cán, cắt và nướng bánh.

Sau khi bánh quy nguội, Viên Hy sẽ vẽ phác thảo hình lên bánh và bắt đầu dùng kem để vẽ lên. Với những loại bánh chân dung người, Viên Hy tỉ mỉ tạo độ nổi 3D bằng kem với kĩ thuật tạo hình để bánh lên "tranh" sống động. Sau khi kem khô cô sẽ tô màu, tạo khối bằng màu thực phẩm để bánh có chiều sâu và trông thật hơn.

"Khác với các loại bánh thông thường, bánh quy cookies art phải tô điểm từng nét cầu kỳ sao cho sống động nhất, thế nên, mình tốn rất nhiều thời gian để thực hiện.

Ví dụ, một bông hoa năm cánh cơ bản chỉ mất 3 phút để làm, nhưng một bức chân dung điêu khắc bằng kem royal icing và tô màu có thể mất 1-2 ngày, còn một cookies display gồm nhiều cái bánh quy vẽ nên một câu chuyện có thể mất 7-10 ngày để hoàn thành.

Bên cạnh đó, khí hậu của Việt Nam rất ẩm làm ảnh hưởng đến độ bóng của kem cũng như tốc độ xử lý kem đường rất nhiều. Bởi dòng bánh này, có nguồn gốc từ những nước có khí hậu ôn đới lạnh khô, vì vậy sản phẩm ban đầu mình làm bị hỏng cũng rất nhiều.

Tuy nhiên, cảm giác tạo ra mọi thứ từ bánh quy với mình rất vi diệu và tuyệt vời, nên mình quyết tâm theo đuổi nghệ thuật này", Viên Hy cho biết.

Ngoài ra, Viên Hy không có xuất phát điểm từ ngành mỹ thuật nên cô nàng luôn phải tự trau dồi kiến thức hội họa cho bản thân để nâng cao tay nghề. Với một số tạo hình bánh quy phức tạp cần có lượng kiến thức hội họa nhất định Viên Hy vẫn không ngại khó mà chinh phục, cô luôn quan niệm "khó khăn cũng chính là cơ hội" để học hỏi thêm. 

Với một chiếc bánh quy tạo hình, người làm bánh cần tạo ra 2 phần chính là nền bánh và kem đường. Quá trình làm đòi hỏi kỹ thuật cao và tỉ mỉ như tạo hình cơ bắp, mũi, miệng, gò má... cần hội tụ nhiều yếu tố, bao gồm độ đặc lỏng của kem đường, lực bơm kem, tỷ lệ giữa đường và lòng trắng trứng. Ngoài ra, sau khi bơm kem tạo khối xong cần biết cách tô màu, tạo độ đậm nhạt, sáng tối sao cho "bức tranh".

"Phải thật sự yêu thích mới có thể kiên trì đi trên con đường ngọt ngào và đầy vất vả này. Với mình, mọi thứ đến như một cái duyên và rất tự nhiên. Vì yêu thích nên mình mới mày mò học hỏi, mỗi ngày học một ít để hiểu hơn về thứ mình đang theo đuổi.

Những chiếc bánh độc đáo đem lại niềm vui, niềm yêu thích của mọi người khiến mình "nhẹ lòng" để hoàn thành thêm nhiều chiếc bánh hơn", Viên Hy bày tỏ.

Gần 8 năm kinh nghiệm trong nghề, Viên Hy cho biết, cảm hứng sáng tạo "tranh" từ bánh quy được lấy từ nhiều khoảnh khắc trong cuộc sống mà cô đã từng trải qua. Để rồi, cô nàng 9x tự nhận mình là một nghệ sĩ.

"Cuộc sống luôn có những vui, buồn đan xen nhau, thế nên, người nghệ sĩ luôn lấy đó làm nguồn cảm hứng để sáng tác, nhạc sĩ thì đưa vào bản nhạc, họa sĩ thì đưa vào bức tranh, còn mình thì đưa vào bánh", cô nàng 9x nói.

Nhờ sự đảm đang, khéo léo và thực sự tâm huyết những chiếc bánh của Viên Hy được nhiều người đón nhận nhiệt tình. Có lẽ, đây cũng là động lực để chị sống với đam mê, nghiên cứu, sáng tạo để cho ra đời những "bức tranh" đẹp từ bánh quy.

Nói về dự định trong tương lai, Viên Hy cho hay: "Hiện tại, mình có rất nhiều lời mời qua các nước dạy làm bánh, tuy nhiên dịch bệnh vẫn còn phức tạp nên đành phải tạm hoãn. Thời gian tới, mình hy vọng sẽ mở thêm lớp dạy làm bánh để nhiều người được tiếp cận với dòng bánh này.

Những ngày vừa qua, các lớp dạy làm bánh online của mình tại Việt Nam vẫn đang hoạt động và trong tương lai gần, mình sẽ mở rộng các lớp dạy làm bánh online cho đối tượng học viên quốc tế", Viên Hy thông tin.

Hoài Trang