Bí đỏ là loại rau củ có vị ngọt mát, có giá trị dinh dưỡng cao, ăn ngon nhất là vào mùa hè hoặc mùa thu. Bí đỏ rất giàu vitamin A, B, C. Hàm lượng vitamin A trong bí đỏ gần như đứng đầu trong các loại rau củ. Nó cũng rất giàu khoáng chất, chứa 8 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể, chất xơ hòa tan, lutein, phốt pho, kali, canxi, magie, kẽm, silic và nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Theo y học cổ truyền, bí đỏ có tính ôn, vị ngọt, đi vào kinh mạch tỳ vị và dạ dày. Nó có chức năng bổ trung và bổ khí, giảm viêm, giảm đau, giải độc, xổ giun... Bí đỏ thường được dùng cho chứng thiếu khí và mệt mỏi, đau dây thần kinh liên sườn, sốt rét, kiết lỵ, giải độc thuốc phiện, xổ giun đũa, hen phế quản, tiểu đường và một số bệnh khác.
Bí đỏ không nên kết hợp với những loại thực phẩm nào?
Tuy có giá trị dinh dưỡng và công dụng tốt như vậy nhưng khi ăn bí đỏ cũng cần phải lưu ý một số điều, có những loại thực phẩm không nên kết hợp với bí đỏ, nếu không sẽ dẫn đến những hậu quả khôn lường.
Giấm: không nên kết hợp bí đỏ với dấm bởi các axit axetic có thể phá hủy các chất dinh dưỡng trong bí đỏ.
Cá chép và bí đỏ kị nhau: khi kết hợp có thể gây ngộ độc
Cua và bí đỏ: cũng là hai loại thực phẩm kị nhau, có thể gây ngộ độc
Bí đỏ và các loại thực phẩm giàu vitamin C: do bí đỏ có chứa enzym phân hủy vitamin C nên chúng không thích hợp để ăn cùng các loại rau củ và trái cây chứa nhiều vitamin C. Một số loại rau giàu vitamin C bao gồm: rau bina, cải bó xôi, cà chua, ớt tròn, bắp cải, súp lơ, ...
Bí đỏ và thịt cừu: bí đỏ không nên ăn cùng với thịt cừu, dễ khiến người ta bị đầy hơi chướng bụng. Vì bí đỏ bổ trung ích khí, thịt cừu lại bổ hư, khi hai thứ này kết hợp với nhau dễ khiến cho dạ dày bị xung huyết.
Bí đỏ và tôm tương khắc: khi nấu chung có thể gây kiết lỵ. Khi đó có thể dùng nước đậu đen hoặc cam thảo để giải độc.
Bí đỏ và hạt cải dầu: trong hạt cải dầu chứa nhiều vitamin C, như đã nói ở trên enzym trong bí đỏ sẽ phân hủy vitamin C.
Những điều cần chú ý khi ăn bí đỏ
Bí đỏ đặc biệt thích hợp cho người béo phì và người già bị táo bón.
Bí đỏ có tính ôn, những người bị nóng trong, chứng khí trệ nên ăn ít. Những người bị rong kinh, vàng da, khí trệ thấp trở không nên ăn.
Không nên ăn quá nhiều bí đỏ bởi sẽ dẫn đến tình trạng hấp thụ quá nhiều β-carotene, chất này lắng đọng trong lớp sừng của biểu bì khiến cho da ở các vùng mũi, trán, lòng bàn tay, lòng bàn chân, quanh mắt và gần móng tay xuất hiện màu vàng chanh. Triệu chứng này hay còn được gọi là bệnh vàng da. Các chuyên gia khuyên nên ăn kết hợp bí đỏ với các loại rau củ khác, cách ngày hoặc 2-3 ngày mới nên ăn một lần.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại bí đỏ khác nhau, có loại vỏ đốm xanh đậm, loại vỏ đỏ vàng, đỏ cam, ... Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bí đỏ có chu kỳ sinh trưởng lâu hơn thường chứa nhiều tinh bột hơn nên thích hợp để hấp và làm các loại bánh khác nhau, còn bí đỏ xanh thường ít tinh bột nên thích hợp cho việc chiên rán, xào nấu. Các bà nội trợ tùy theo nhu cầu của mình mà chọn bí đỏ xanh hay bí đỏ già để nấu ăn.
Vỏ bí đỏ rất giàu caroten và vitamin nên nếu có thể thì hãy ăn cả vỏ bí đỏ. Nếu vỏ quá cứng có thể dùng dao gọt bỏ những phần đó. Khi nấu chín, ruột bí đỏ chứa lượng caroten cao gấp 5 lần thịt, vì vậy hãy cố gắng tận dụng chúng.
Nguồn tin: www.24h.com.vn
chuyên gia thực phẩm tiểu đường
Bấm để xem thêm ...
NHÓM MUA TRỰC TUYẾN PHIÊN CHỢ TRỰC TUYẾN ĐẤU GIÁ TRỰC TUYẾN SEAONER NFT MALL SEAONER AI MALL SEAONER DATACENTER MALL SEAONER TOP TECH MALL MÁY BỘ VI TÍNH DỊCH VỤ IT & MORES ROSA PC MALL ROSA e-COMMERCE ĐỒ HỌA & LÀM PHIM MÁY VĂN PHÒNG MÁY CHIẾU PHIM 4K/8K LINH KIỆN VI TÍNH GAMING GEARS PHỤ KIỆN VI TÍNH CLB4U SDK PLATFORM LẬP TRÌNH WEB3 APP DỰ ÁN AI MÁY CHỦ DOANH NGHIỆP CLOUD SERVER & HOSTING DATACENTER TRANG THIẾT BỊ AI THIẾT BỊ HIỂN THỊ THÔNG MINH GAMES & PHÒNG GAME CHUYỂN ĐỔI SỐ THIẾT BỊ KỸ THUẬT SỐ THIẾT BỊ ÂM THANH ÁNH SÁNG SMARTHOME & SMART OFFICE CÀ PHÊ NHÀ HÀNG CARS & MORES BIKES & MORES THỜI TRANG & CUỘC SỐNG THỰC PHẨM ORGANIC BEER COFFEE TEA LOUNGE GLAMPING & CAMPING THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG NỘI NGOẠI THẤT & KIẾN TRÚC DU LỊCH & CUỘC SỐNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG THIẾT BỊ GIA DỤNG ĐIỆN THOẠI & PHỤ KIỆN MẸ & BÉ THỦ CÔNG MỸ NGHỆ & MỸ THUẬT KẾT NỐI DOANH NGHIỆP SỬA CHỮA BẢO TRÌ & DỊCH VỤ TRANH ẢNH & NGHỆ THUẬT KẾ TOÁN & THUẾ & THÀNH LẬP DN NÔNG NGHIỆP THÔNG MINH NÔNG SẢN SÀN NÔNG NGHIỆP SIÊU THỊ THỰC PHẨM SẠCH THIẾT KẾ & IN ẤN THỰC PHẨM KHÔ & ĐÓNG GÓI THỦY HẢI SẢN THỦY HẢI SẢN & NUÔI TRỒNG TRẠM XĂNG VĂN PHÒNG PHẨM VỆ SINH CÔNG NGHIỆP & CHUYỂN NHÀ XÂY DỰNG & CẢI TẠO CÔNG TRÌNH XÂY DỰNG & VẬT LIỆU XÂY DỰNG
Cần Bán Cần Mua Dịch vụ SaaS Affiliate Marketing Dịch vụ AIaaS Cho thuê Dịch vụ XaaS Dịch vụ PaaS Dịch Vụ Dịch vụ IaaS Tư vấn Đấu Giá Đấu Giá Trực Tuyến Đấu Thầu Ký Gửi Nhóm Mua Thi Công Trao Đổi Dịch Vụ Trao Đổi Sản Phẩm Xuất Nhập Khẩu Xúc Tiến Thương Mại